近日,備受矚目的2020中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽暨頒獎(jiǎng)盛典在中國(guó)瀘州落下帷幕。在眾多參賽品牌中,由國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)富樂(lè)頓生物工程科技(北京)有限公司研發(fā)的“ESPACENO”系列太空啤酒“SPACE 1”榮獲賽事最高獎(jiǎng)“天祿獎(jiǎng)”。這款啤酒將空間酵母技術(shù)與現(xiàn)代啤酒工藝相結(jié)合,實(shí)現(xiàn)了口感、健康與科技元素的完美融合,受到評(píng)委會(huì)的一致好評(píng)。

據(jù)悉,本次啤酒挑戰(zhàn)賽由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo),中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)主辦。在評(píng)選環(huán)節(jié),富樂(lè)頓“SPACE 1”和眾多競(jìng)品與眾不同,具有獨(dú)一無(wú)二的“太空啤酒”身份。富樂(lè)頓研發(fā)團(tuán)隊(duì)圍繞搭載了“天宮二號(hào)”和“神舟11號(hào)”航天器經(jīng)太空誘變的葡萄酒釀酒酵母,經(jīng)科研人員高通量篩選,選育出發(fā)酵性能優(yōu)良的菌株,并針對(duì)這些空間菌株優(yōu)化高密度發(fā)酵條件和保護(hù)劑配方,制備成高活力干粉發(fā)酵劑,應(yīng)用于特色啤酒開(kāi)發(fā),最終研制生產(chǎn)出“ESPACENO”系列太空啤酒。

特別是在口味上,除了有啤酒特有的清爽之外,“ESPACENO”系列太空啤酒還帶有濃郁的天然丁香花香氣。據(jù)悉,這款啤酒選用的直投式發(fā)酵劑原始菌株,是來(lái)源于海外頂級(jí)葡萄酒莊獲得過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)的葡萄酒發(fā)酵菌株。該菌株經(jīng)“天宮二號(hào)”和“神舟11號(hào)”搭載后返回地球,選育后被科研團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造性地應(yīng)用于啤酒釀造,使啤酒具有更為豐富的香氣和層次感更強(qiáng)的口感。

與此同時(shí),從科技創(chuàng)新角度而言,“ESPACENO”系列太空啤酒所采用的直投式啤酒發(fā)酵劑具有濃郁的“太空科技”背景,對(duì)于啤酒釀造產(chǎn)業(yè)而言具有非凡的意義。一方面,它可以減少菌種擴(kuò)培相關(guān)的固定資產(chǎn)投入、減少污染排放,進(jìn)而縮減企業(yè)成本開(kāi)支;另一方面,作為一款降雙乙酰能力強(qiáng),易于開(kāi)發(fā)高等級(jí)優(yōu)質(zhì)啤酒的空間釀酒酵母,它的發(fā)酵周期短、生產(chǎn)效率高,還將太空高精尖科技與大眾消費(fèi)品相融合,有利于全面市場(chǎng)推廣。

此前,國(guó)內(nèi)直投式啤酒發(fā)酵劑80%以上被國(guó)外壟斷,而富樂(lè)頓生物工程在擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌株后打破了這種格局,并且具備了量產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。目前,富樂(lè)頓研發(fā)團(tuán)隊(duì)已經(jīng)先后開(kāi)發(fā)出特種高度烈性太空啤酒、小麥太空白啤、大麥拉格型太空啤酒等多個(gè)款式類別,形成了完善的產(chǎn)品體系。

在獲得“天祿獎(jiǎng)”之后,富樂(lè)頓生物工程對(duì)于新型科技的應(yīng)用和創(chuàng)新信心倍增。事實(shí)上,自創(chuàng)立以來(lái),公司已經(jīng)在微生物科學(xué)研究、開(kāi)發(fā)、孵化及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用領(lǐng)域取得一系列成果。作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),在“大健康”戰(zhàn)略背景下,企業(yè)正以“探索空間生物科技,聚焦地球生命健康”為己任,依托富樂(lè)頓集團(tuán)強(qiáng)大的資源平臺(tái),進(jìn)一步匯聚空間生命科學(xué)領(lǐng)域頂尖研究團(tuán)隊(duì),在研究和開(kāi)發(fā)空間微生物相關(guān)功能性食品、保健品、乳業(yè)、酒業(yè)、生物制藥、生物飼料、空間微生物的藥物選育途徑等領(lǐng)域內(nèi)持續(xù)深耕發(fā)力,實(shí)現(xiàn)多個(gè)產(chǎn)業(yè)的百花齊放。

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