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科普一下丨淄博燒烤火出圈，為何燒烤這般“有滋味”？

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日期：2023-05-01 17:32:49    來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)    


【資料圖】

近期，淄博燒烤持續(xù)火爆。火焰釋放高溫，把肉烤得滋滋作響，香氣四溢，讓人垂涎欲滴?！拔逡弧奔倨?，黑龍江齊齊哈爾燒烤、新疆巴楚燒烤、四川西昌燒烤等紛紛申請(qǐng)“出戰(zhàn)”。為何這么多人愛吃燒烤？美拉德反應(yīng)會(huì)讓食物營(yíng)養(yǎng)流失嗎？請(qǐng)專家科普一下！

（科技日?qǐng)?bào)記者 史詩(shī)）

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