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通訊員 孫珞 蔣辰元
近日，市農業(yè)農村事務保障中心與縣農業(yè)農村局聯(lián)合舉辦千島湖紅茶生產技術培訓班，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉加工合作社負責人、茶葉大戶等參加了培訓。
本次培訓由理論課和實踐課兩部分組成，分別由中國農業(yè)科學院茶葉研究所研究員、全國農業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工國家級裁判員金壽珍，以及2023年全市農業(yè)職業(yè)技能大賽紅茶加工競賽前三名獲得者邵宗清、金燕和章麗琴進行現場授課。
在理論課上，金壽珍全面介紹了國內外紅茶產業(yè)發(fā)展概況，探討了目前紅茶生產形勢和加工中存在的技術問題，分析了淳安紅茶適制品種及生產現狀、品種優(yōu)勢和品質特點，并毫無保留地傳授紅茶品質提升的關鍵技術。在實踐課中，邵宗清、金燕和章麗琴以“以師帶徒”的形式，帶領學員從零開始學習紅茶制作，為學員講解示范每個工藝的操作要點和注意事項，并解答學員制茶中遇到的困惑，快速有效提升學員紅茶加工水平。
在專家悉心指導下，學員們認真細致地學習紅茶生產先進技術，如期提交了制作加工成品，大家紛紛表示在學習中受益匪淺。金壽珍還對學員制作的紅茶進行了感官審評，給予了高度肯定。“許多茶農雖是初次制作紅茶，但制作出來的紅茶品質比預期要好，這也離不開淳安鳩坑茶葉品種的天然優(yōu)勢?！睋私?，此次紅茶生產技術培訓鮮葉原料選用的鳩坑早品種，是淳安縣良種場自主選育的品種，具有抗逆性強、生產成本低、產量高等特性，做紅茶后的品質尤為突出，曾有兩家企業(yè)憑借鳩坑早榮獲浙茶杯金獎。目前，我縣已累計推廣鳩坑種單株1.1萬畝，每年帶動農民增收1億元。
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